２０２４年度から新設された海外研修プログラムに参加する学生が、担当教員の松田祐介教授（生物科学科）とともに、国内研修として白鶴酒造株式会社・岡村酒造株式会社を訪問しました。

本プログラム「海外生命環境学プログラムB～発酵醸造学（日本とイタリアの醸造文化）～」は、日欧の食文化比較とその背景について学びます。
日本及びイタリアの発酵食品（日本酒の平衡複発酵工程およびイタリアのワイン醸造）に関する研修及び演習を両国で行い、イタリア、両国の醸造文化に関する研修、演習を経て、イタリアのアンコーナ市で開催されるEUの大学アウトリーチフェスティバル（ヨーロピアンリサーチャーズナイト）で研究成果の展示発表を行います。