2023.05.18.
生命環境学部の佐藤 英俊 教授が “ 第22回オレオサイエンス賞”を受賞
佐藤 英俊 教授（生命環境学部 生命医科学科）の発表した論文が公益財団法人 日本油化学会“第22回オレオサイエンス賞”を受賞しました。
受賞論文は尾崎 幸洋 名誉教授との共著となります。
この賞は、日本油化学会が発行する学会誌「オレオサイエンス」に掲載された論文の中から特に優れたものに授与されます。
佐藤教授・尾崎名誉教授らは、「ラマン分光法が拓く新しい非破壊脂質分析―食品分析から健康医学応用まで―」の論文を発表し評価されました。
論文要旨は以下の通りです。
【論文要旨】
最近，ラマン分光法が装置やスペクトル解析で大きく発展し，従来の化学，物理学，工学分野だけでなく，生命科学，医学，薬学，農学，食品科学などの幅広い分野で用いられるようになった。ラマン分光法の優れている点は，非破壊，無侵襲分析が可能であるばかりでなく，分子の構造や物性，反応に関する知見も与えることである。本総説では最初に，ラマン分光法の原理や特徴について概説し，そのあと脂質のラマンスペクトルについて説明する。さらにラマン分光法を用いた食品科学，健康科学，医学分野における脂質分析の現状と可能性について述べる。
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