2010.12.17.
千刈キャンプ特製・スモークドサーモン

サーモンを捌くコックさん

サーモンを捌くコックさん

千刈キャンプでは冬の風物詩となっている「スモークドサーモン」の仕込みが始まりました。
気温が低くなくてはできないので、毎年12月中旬にだけやっています。

写真はノルウェー産のサーモンです。
この後、数工程を経て、コックさん手作りのスモークハウスで燻されて出来上がりです。

保存料もなく、作り手の見えるスモークドサーモン。ぜひ、千刈キャンプでご賞味下さい。寒い時期だけのスペシャルメニューです。