2020.05.25.
食中毒を予防しましょう！
食中毒を予防しましょう！
気温が上昇する夏場を迎え、食中毒が多く発生する時期になりました。
牛の生レバーなどによる腸管出血性大腸菌（o-157など）、鶏肉によるカンピロバクター、生卵によるサルモネラ感染などが報告されています。
【感染例】
１）生卵を使ったティラミスを食べて、サルモネラ感染
２）部活の打ち上げで焼肉屋へ行き、鶏肉を十分に加熱せずに食べてしまいカンピロバクターに感染
３）友達と焼肉屋へ行き、牛の生レバーを食べてo-157に感染
【予防】
１）生食はなるべく避け、出来るだけ加熱調理したものを食べるようにしましょう。
２）中心まで十分に加熱しましょう。
３）トングなどを使用し、肉を焼く箸と食べる箸を分けましょう。
４）生肉に添えてある野菜は加熱して食べましょう。
５）手洗いをしっかりしましょう。（特に調理の前後、生肉・生卵などに触れたあと、外出やトイレの後）
６）調理器具はしっかりと洗ってください。
また、嘔吐・腹痛・下痢などの症状が見られた場合は、早期に医療機関を受診してください。
